Исследование, проведенное в США, выявило связь между потреблением большого количества ультра-обработанных1 продуктов питания, особенно искусственных подсластителей, и более высоким риском появления депрессии2.
Несмотря на обширные данные, связывающие потребление ультра-обработанных продуктов питания с физическими заболеваниями, такими как инсульты, сердечные приступы и повышенное кровяное давление, это первое крупное исследование, в котором предполагается, что ультра-обработанные продукты и напитки, особенно те, которые содержат искусственные подсластители, связаны еще и с появлением психических проблем.
Как проводилось исследование?
Используя данные одного из исследований долгосрочного здоровья женщин, ученые из Массачусетской больницы общего профиля и Гарвардской медицинской школы изучили диету и психическое здоровье более 30 000 женщин в возрасте от 42 до 60 лет.
В начале исследования все женщины сообщили, что у них нет депрессии. Каждые четыре года участникам предлагалось пройти опрос, в котором их спрашивали об их питании и психическом здоровье. Затем исследователи изучили взаимосвязь между питанием и уровнем депрессии, принимая во внимание другие факторы, влияющие на состояния психического здоровья: социально-экономическое положение женщин, их образ жизни и общее состояние здоровья.
«Экспериментальные исследования показали, что искусственные подсластители могут запускать передачу в мозг определенных сигнальных молекул, которые важны для настроения» — говорится в исследовании.
Результаты исследования, впервые опубликованные в Журнале Американской медицинской ассоциации, показали, что женщины, которые ели большое количество ультра-обработанных продуктов, особенно продуктов, содержащих искусственные подсластители, имели повышенный риск депрессии по сравнению с женщинами, которые ели меньшее количество таких продуктов.
«Эти результаты показывают, что большее потребление ультра-обработанных продуктов, особенно искусственных подсластителей и искусственно подслащенных напитков, связано с повышенным риском депрессии», — заключили авторы.
Какие продукты считаются «ультра-обработанными»?
Обработанная пища — это любой сельскохозяйственный продукт, который был изменен по сравнению с исходным состоянием.
Ультра-обработанная еда развивает этот принцип еще дальше и включает в себя закуски, напитки, готовые блюда и многие другие продукты, созданные в основном или полностью из веществ, извлеченных из пищевых продуктов. Ключевое отличие состоит в том, что обработанные продукты не всегда вредны для здоровья, в отличие от продуктов, подвергшихся ультра-обработке.
Если вы посмотрите на список ингредиентов любых продуктов, подвергшихся ультра-обработке, вы, скорее всего, обнаружите длинный список незнакомых слов. Этот список может включать многочисленные добавленные ингредиенты, такие как сахар, соль, жир, искусственные красители, ароматизаторы и консерванты, а также крахмалы, добавленные сахара и гидрогенизированные жиры.
Почему ультра-обработанная еда связана с депрессией?
Депрессия — сложное состояние, и у ученых еще нет полного понимания болезни и ее причин. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что в возникновении депрессии играют роль многочисленные различные социальные, биологические и психологические факторы, включая генетику, жизненные события и переживания, физическую активность, употребление психоактивных веществ, количество сна, которое человек получает, и другие факторы.
Исследователи предполагают, что ультра-обработанные продукты заставляют мозг высвобождать нейротрансмиттеры, которые также высвобождаются при депрессии.
«Хотя механизм, связывающий ультраобработанные продукты с депрессией, неизвестен, недавние экспериментальные данные показывают, что искусственные подсластители вызывают пуринергическую передачу в мозге, что может быть вовлечено в этиопатогенез депрессии», — пишут они в исследовании.
Footnotes
- Продукты, содержащие промышленные и сложные добавки или экстракты пищевых продуктов(создающие или улучшающие цвет, фактуру или вкус), влияющие на привычки потребления и естественное чувство сытости.
- Нарушение психического здоровья, которое характеризуется длительными периодами подавленного настроения либо утраты интереса к привычной деятельности или способности получать от нее удовольствие.